Thực đơn chay cho người tiểu đường cần được xây dựng để vừa đảm bảo đủ chất dinh dưỡng vừa tránh tăng đột biến đường huyết sau ăn. Nhưng với nguồn thực phẩm hạn chế do phải kiêng khem, việc chọn món và lên thực đơn không phải là chuyện dễ dàng. Vì vậy, chúng tôi đã xây dựng thực đơn chay cho người tiểu đường trong bài viết này, bạn chỉ cần lưu lại để áp dụng trong việc ăn uống của mình.
1. Thực đơn bữa sáng lành mạnh cho bệnh nhân tiểu đường
Một bữa sáng lành mạnh có thể giúp bạn kiểm soát cân nặng và giữ lượng đường trong máu ổn định. Một vài gợi ý cho bữa sáng vừa ngon vừa bổ mà bạn không thể bỏ qua:
Thực đơn 1: Một tô bún phở: giảm một nửa lượng bún hoặc phở, thay vào đó là ăn nhiều thịt, cá. xà lách, rau sống, dưa leo hoặc rau muống luộc. Không ăn nhiều bánh quy giòn.
Thực đơn 2: 1/2 cái bánh + 200ml sữa đậu nành không đường hoặc sữa khác dành cho người tiểu đường.
Thực đơn 3: Nửa bát xôi, ăn kèm nhiều rau sống, nộm, giò, chả, thịt.
Thực đơn 4: 1 quả trứng ngải cứu hoặc trứng luộc + 1 quả chuối nhỏ hoặc quít.
Đến giữa buổi sáng khoảng 9-10 giờ, bạn có thể bổ sung thêm đồ ăn nhẹ. Bạn có thể linh hoạt thay đổi giữa sữa hoặc trái cây. Nếu bạn ăn trái cây vào bữa sáng, bạn nên bổ sung sữa cho bữa ăn nhẹ và ngược lại. Để tốt cho đường huyết, bạn nên chọn sữa ít đường, sữa không đường hoặc sữa dành riêng cho người tiểu đường. Đối với trái cây cũng vậy, chọn những loại quả mọng nước, ít ngọt, nhiều chất xơ sẽ giảm thiểu tình trạng tăng đường huyết sau ăn.
2. Thực đơn bữa trưa giúp người tiểu đường bổ sung năng lượng.
Thực đơn bữa trưa cho người tiểu đường nên có 1/2 chất xơ từ rau xanh, 1/4 tinh bột và 1/4 chất đạm (protein). Dựa trên nguyên tắc đó, chúng tôi xây dựng một thực đơn bữa trưa lý tưởng cho người bệnh tiểu đường bao gồm:
Thực đơn 1:
– Gạo lứt: 1 chén nếp cẩm.
– Súp cà chua trứng: 1 chén.
– Mướp đắng tôm tươi: 1 đĩa nhỏ.
– Các loại rau (cà tím, cà rốt, mướp, khổ qua, hành tây) xào xì dầu.
Thực đơn 2:
– Một tô bún.
– Một đĩa rau luộc.
– Cá nục kho cà chua (nửa con cá nục vừa, 2 quả cà chua, không dầu, không đường).
– Một miếng thanh long (1/6 vừa).
Đối với người Việt Nam, bữa trưa được coi là bữa ăn quan trọng nhất. Sau một buổi sáng làm việc và hoạt động, mọi người thường ăn nhiều vào buổi trưa để bổ sung năng lượng. Tuy nhiên, đối với người bệnh tiểu đường, dù là thời điểm nào trong ngày cũng nên cân nhắc lượng thức ăn hợp lý để kiểm soát chỉ số đường huyết ở mức ổn định nhất.
3.
Thực đơn bữa tối của người tiểu đường Thực đơn bữa tối của người tiểu đường cũng tương tự như bữa trưa, tức là vẫn cần đảm bảo 1/2 khẩu phần rau xanh, 1/4 khẩu phần tinh bột và 1/4 chất đạm. Tuy nhiên, lượng ăn vào bữa tối nên giảm khoảng một phần ba hoặc một nửa so với bữa trưa.
Thực đơn 1
– Gạo lứt: 2/3 chén.
– Đậu phụ kho tương (một miếng đậu phụ khoảng 150g).
– Canh mướp đắng nhồi thịt (150g mướp đắng, 80g thịt nạc, 5g nấm mèo).
– Cam: 1/2 quả.
Thực đơn 2
– Bún riêu cua: 2/3 chén con.
– Canh cá rô: 1 chén.
– Măng tươi hoặc cà rốt, bông cải luộc: 1 đĩa vừa.
– Củ đậu: 1/2 củ vừa.
Tùy theo khẩu vị của mỗi người mà bạn có thể thay đổi thực đơn dinh dưỡng khác nhau. Để đảm bảo khoa học, bạn nên chuẩn bị thực đơn trong tuần và hỏi ý kiến bác sĩ. Bạn cũng đừng quên lựa chọn những thực phẩm tốt cho người tiểu đường, tránh sử dụng những nhóm thực phẩm không tốt cho sức khỏe. Hãy áp dụng những bí quyết nấu ăn tinh tế để bạn có những bữa ăn ngon.
4. Mẫu thực đơn cho người tiểu đường theo nhu cầu năng lượng
Đường huyết là nguồn cung cấp năng lượng chính cho cơ thể thực hiện các hoạt động hàng ngày. Ăn quá nhiều sẽ khiến lượng đường trong máu tăng cao. Nhưng ăn quá ít khiến cơ thể thiếu năng lượng để hoạt động. Chính vì vậy, các chuyên gia của bienchungtieuduong đã xây dựng thêm nhiều thực đơn mẫu dựa trên năng lượng cần thiết cho hoạt động hàng ngày của mỗi người. Để biết nhu cầu năng lượng hàng ngày, bạn có thể áp dụng công thức trong bảng sau:
| Mức lao động | Năng lượng Cần | |
|---|---|---|
| Nam | Nữ | |
| nhẹ | x 30 Kcal / kg / ngày | CNLT x 25 Kcal / kg / ngày |
| trung bình | x 35 Kcal / kg / ngày | CNLT x 30 Kcal / kg / ngày |
| Tăng | cân x 45 Kcal / kg / ngày | CNLT x 40 Kcal / kg / ngày |
Trong đó CNLT (cân nặng lý tưởng) = [chiều cao (cm) – 100] x 0,9 kg
Thực đơn 1: Năng lượng 1.200 kcal / ngày / người
Áp dụng cho:
- Phụ nữ thừa cân béo phì có nhu cầu giảm cân.
- Phụ nữ có thân hình vừa phải, công việc nhẹ nhàng.
Thực đơn 2: Năng lượng 1.400 kcal / ngày / người
Áp dụng cho:
- Phụ nữ có thân hình vừa phải, làm việc nặng.
- Nam giới thừa cân béo phì cần giảm cân.
- Nam giới có thân hình vừa phải, công việc nhẹ nhàng.
Thực đơn 3: Năng lượng 1.600 kcal / ngày / người
Áp dụng cho: Nam giới có thể trạng vừa phải, làm việc nặng.
Thực đơn 4: Năng lượng 1.800 kcal / ngày / người
Áp dụng cho: Người tiểu đường suy nhược cơ thể, cần tăng cân.
Ngoài việc áp dụng người tiểu đường từ thực đơn dinh dưỡng trên, bạn nên duy trì tập thể dục và tuân thủ đầy đủ thuốc điều trị tiểu đường để đường huyết luôn ổn định, ngăn ngừa biến chứng. bệnh tiểu đường.
Giải pháp đồng hành cùng thực đơn tiểu đường giúp ổn định đường huyết, ngăn ngừa biến chứng
Trong điều trị bệnh tiểu đường, chế độ ăn uống, dùng thuốc và luyện tập đều đóng vai trò quan trọng như nhau. Nhưng để nâng cao hiệu quả điều trị, cải thiện và ngăn ngừa biến chứng thì sử dụng thêm các hoạt chất sinh học từ dược liệu cũng là một giải pháp hữu hiệu. Giải pháp này đã được chứng minh là góp phần không nhỏ trong việc hỗ trợ điều chỉnh các rối loạn bên trong cơ thể, từ đó giúp ổn định đường huyết và sửa chữa các tổn thương do bệnh tiểu đường gây ra.
Trong số các loại thảo dược có tác dụng hỗ trợ điều trị bệnh tiểu đường không thể không kể đến Mai Môn, Hoài sơn, Khổ sâm, Nhàu. Nhờ khả năng tăng cường chức năng tuyến tụy, chống viêm và giảm stress oxy hóa (nguyên nhân gây biến chứng tiểu đường), 4 loại thảo dược này giúp bảo vệ sự toàn vẹn của mạch máu và dây thần kinh, bảo vệ các cơ quan tim. , thận, mắt, thần kinh do biến chứng của bệnh tiểu đường. Với các tác dụng như:
- Hỗ trợ hạ và ổn định đường huyết, không gây hạ đường huyết quá mức. Kết hợp với chế độ ăn uống giúp hạn chế việc kiêng khem quá mức.
- Cải thiện các biến chứng của bệnh tiểu đường (tê tay chân, nóng rát, khô ngứa da, mờ mắt, đi tiểu nhiều lần, suy thận, đau nhức xương khớp, rối loạn cương dương…).
- Giảm mỡ máu, ngăn ngừa nguy cơ xơ vữa động mạch, tai biến mạch máu não, suy thận, nhồi máu cơ tim.
Mắc bệnh tiểu đường không có nghĩa là không còn hy vọng. Duy trì một chế độ ăn uống khoa học theo thực đơn dành cho người tiểu đường trong bài viết này, kết hợp với việc uống thuốc, tập luyện và sử dụng các sản phẩm từ thảo dược sẽ giúp bạn vượt qua căn bệnh quái ác này.
Okaido hy vọng những thông tin vừa rồi có thể cung cấp thêm kiến thức cho bạn, giúp bạn chăm sóc sức khỏe cho bản thân và gia đình tốt nhất nhằm ngăn ngừa nguy cơ mắc bệnh. Mọi thắc mắc xin vui lòng liên hệ tới số Hotline 034.765.0077 để được các Dược sĩ tư vấn và hỗ trợ.
