Bệnh tiểu đường là một bệnh rối loạn chuyển hóa mà hiện nay vẫn chưa có thuốc chữa khỏi. Bệnh nhân tiểu đường rất kiêng sử dụng đường sucrose (tức là đường ăn hàng ngày). Đường sucrose mang nhiều năng lượng, kích thích sự gia tăng insulin trong cơ thể. Từ đó, lượng đường huyết trong cơ thể sẽ tăng lên nhanh chóng. Vì vậy họ phải sử dụng chất tạo ngọt hay còn gọi là đường “ăn kiêng”, là loại đường hóa học. Hiện nay, 3 chất tạo ngọt thường được sử dụng là saccharin, aspartame và cyclamate đã bị nghi ngờ gây hại cho sức khỏe, đặc biệt là nguy cơ gây ung thư. Đường từ cây cỏ ngọt đang được những người mắc bệnh tiểu đường sử dụng như một chất làm ngọt tự nhiên an toàn.
Cỏ ngọt, còn được gọi là cỏ đường, cỏ mật hay cúc ngọt, có nguồn gốc từ thung lũng Rio Monday, đông bắc Panama, Trung Mỹ. Stevia rebaudiana đã được người dân Guarani, Nam Mỹ sử dụng hơn 1.500 năm. Người Brazil và người Paraguay đã sử dụng nó trong hàng trăm năm để pha trà, làm thuốc và làm gia vị. Ngày nay, cây cỏ ngọt cũng đã được trồng ở nhiều nơi như: Argentina, Paraguay, Mexico, Nhật Bản, Mỹ, Israel, Trung Quốc, Hàn Quốc, Thái Lan. Từ năm 1988, ở Việt Nam, cây cỏ ngọt đã được trồng nhiều ở Hà Giang, Hà Tây, Cao Bằng, Lâm Đồng.
Cỏ được đặt theo tên của bác sĩ và nhà thực vật học người Tây Ban Nha, Petrus Jacobus Stevus (1500 – 1556), giáo sư thực vật học tại Đại học Valencia. Năm 1899, Moises Santiago Bertoni, một nhà thực vật học người Thụy Sĩ, khi đang nghiên cứu ở Paraguay, đã mô tả kỹ lưỡng về loài cỏ ngọt này. Mãi đến năm 1931, hai nhà hóa học người Pháp mới phân lập được glycoside có vị ngọt của cây cỏ ngọt và cấu trúc chính xác được công bố vào năm 1955.
Glycoside, hương vị ngọt ngào từ lá của cây này, được gọi là Stevioside và cô lập như một chất tạo ngọt aglycone. Vị ngọt của Stevioside ước tính cao gấp 300 lần so với đường mía. Vì các phân tử khác dựa trên chất ngọt ít hơn đã được phân lập với aglycone, chúng có độ ngọt khác nhau từ 30 đến 450 như rebaudioside (AF), rubusoside, steviolbioside và dulcoside. Stevioside và rebaudioside là những hợp chất có vị ngọt tuyệt vời.
Vào đầu những năm 1970, người Nhật bắt đầu trồng cây và sản xuất chất chiết xuất để thay thế các chất làm ngọt nhân tạo như cyclamate hoặc saccharin. Chất lỏng và chiết xuất tinh khiết của lá được sử dụng làm chất tạo ngọt Stevioside và được bán trên thị trường Nhật Bản từ năm 1971. Họ chiếm 40% thị trường chất làm ngọt vào năm 2005 tại quốc gia này và là những người tiêu thụ lớn nhất. thế giới.
Bạn có thể sử dụng cây cỏ ngọt mỗi ngày mà không lo tăng lượng đường trong máu
Thành phần: Lá cây cỏ ngọt chứa (% chất khô) 6,2% protein, 5,6% chất béo, 52,8% carbohydrate, 15% Stevioside và khoảng 42% tan trong nước.
Cây cỏ ngọt là loại cây thân thảo sống lâu năm, cao từ 30-60cm. Lá có răng cưa, thuôn dài, hình bầu dục, không cuống, có gân rõ. Hoa màu tím nhạt với đài hoa màu trắng, hình ống, 5 thùy, bề mặt có lông mềm. Quả có lông ở ngọn. Stevia có nguồn gốc từ vùng cao nguyên của Vịnh Amam và huyện Iguagu trên biên giới Brazil và Paraguay. Nó phát triển tốt ở vùng khí hậu cận nhiệt đới ẩm với lượng mưa ít vào mùa đông. Hiện nay, lượng cây cỏ ngọt trong tự nhiên rất hiếm.
Chất ngọt hoạt tính là steviol glycoside, chủ yếu là stevioside và rebauside, ngọt hơn đường mía 250-300 lần, chất ngọt này không bị nhiệt phân, có độ pH ổn định và không lên men, tức là không bị vi khuẩn và nấm men sử dụng.
Vẫn có vị ngọt thanh nhưng không chứa năng lượng nên cây cỏ ngọt an toàn cho người bị bệnh tiểu đường. Có nhiều cách sử dụng cây cỏ ngọt như: phơi, sấy khô để có thể cho vào chè, chúc quả …; bột lá khô để trộn vào bột nở như một chất thay thế đường; thay thế đường hóa học trong công nghiệp thực phẩm; như một chất tạo ngọt cho những người ăn kiêng ít calo và cho những người mắc bệnh tiểu đường. Người Brazil và người Paraguay đã sử dụng nó để pha trà và làm thuốc. Trung Quốc coi cây cỏ ngọt như một loại thuốc tự nhiên rất tốt giúp giảm cân, ăn ngon và hỗ trợ tiêu hóa. Nhật Bản là quốc gia sử dụng nhiều cỏ ngọt nhất thế giới. Ở nhiều nước, chất tạo ngọt stevioside được sử dụng trong kẹo cao su, bánh ngọt và nước ngọt.
Vì steviosides trong cây cỏ ngọt không ảnh hưởng đến lượng đường trong máu, nên cây cỏ ngọt có thể được sử dụng làm phụ gia thực phẩm cho những người đang ăn kiêng ít ngọt, chẳng hạn như những người mắc bệnh tiểu đường.
Cách sử dụng cây cỏ ngọt cho bệnh nhân mắc bệnh tiểu đường.
Cỏ ngọt rửa sạch, phơi khô. Mỗi lần dùng 2,5g lá cỏ ngọt khô, sắc với 200ml nước còn 50ml nước uống một lần. Có thể uống hai lần một ngày.
Bạn có thể sử dụng cây cỏ ngọt mỗi ngày mà không lo tăng lượng đường trong máu.
Cỏ ngọt có khả năng làm giảm nhu cầu về đường và tinh bột của người bệnh. Nó được dùng thay thế đường cho những người mắc các bệnh phải kiêng hoặc giảm lượng đường như tiểu đường, béo phì, tim mạch, xơ vữa động mạch.
Stevia Leaf Powder: Lá khô nghiền mịn thành dạng bột có thể đơn giản được sử dụng như một chất thay thế đường theo nhiều cách khác nhau, chẳng hạn như nhỏ giọt làm chất ngọt trong thực phẩm, trong đồ uống nóng hoặc trong nhiều công thức nấu ăn.
Chiết xuất: Chiết xuất Glycerin có sẵn, thường được tiêu chuẩn hóa với thành phần chính là lá Stevia. Một vài giọt chiết xuất có thể được thêm vào thực phẩm như một chất làm ngọt.
Lưu ý: cây cỏ ngọt được sử dụng cho bệnh nhân tiểu đường hiện nay chủ yếu được sử dụng như một chất tạo ngọt lành tính thay vì sử dụng đường sucrose hay đường hóa học. Các tác dụng khác ngoài chống đái tháo đường của cỏ ngọt đang được nghiên cứu thêm.
Hiện nay, đái tháo đường ngày càng trở thành một căn bệnh phổ biến trong xã hội. Tuy nhiên với sự hỗ trợ từ sản phẩm Sữa bột Okaido, người bệnh sẽ không còn nỗi lo về chế độ dinh dưỡng và có thể thoải mái tận hưởng niềm vui trong cuộc sống.
Với bệnh nhân bị bệnh tiểu đường, để khỏe mạnh cần cân bằng giữa 3 yếu tố: dinh dưỡng cân bằng, sử dụng thuốc đúng và đủ, tập thể dục đều đặn. Và Sữa Okaido 900g là một lựa chọn hoàn hảo giúp người bệnh duy trì mức đường huyết bình thường, tránh biến chứng của bệnh
Sữa Okaido được phát triển bởi những chuyên gia nghiên cứu hàng đầu nhằm mang đến nguồn bổ sung dinh dưỡng và năng lượng dành cho người bị bệnh tiểu đường. Người bệnh sẽ không còn lo lắng về việc chỉ số đường tăng quá cao khi sử dụng sữa do công thức đặc biệt với chỉ số GI là 31.5, đạt mức khuyến nghị của IDF – Hội đái tháo đường Hoa Kỳ……
Với bệnh nhân bị bệnh tiểu đường, để khỏe mạnh cần cân bằng giữa 3 yếu tố: dinh dưỡng cân bằng, sử dụng thuốc đúng và đủ, tập thể dục đều đặn. Và Sữa Bột Okaido 900g là một lựa chọn hoàn hảo giúp người bệnh duy trì mức đường huyết bình thường, tránh biến chứng của bệnh
Okaido hy vọng những thông tin vừa rồi có thể cung cấp thêm kiến thức cho bạn, giúp bạn chăm sóc sức khỏe cho bản thân và gia đình tốt nhất nhằm ngăn ngừa nguy cơ mắc bệnh. Mọi thắc mắc xin vui lòng liên hệ để được các Dược sĩ tư vấn và hỗ trợ.
